/ 3

Aceite de Oliva
Virgen Extra

SELECCIÓN FAMILIA

Edición limitada: 50.000 botellas.

Aceitunas seleccionadas de los árboles de las fincas “Gamonosas” y “Monte Blanco”.En enero de cada año nos reunimos la familia y el equipo técnico en la almazara para catar el aceite que vamos a degustar en casa hasta el comienzo de la nueva recolección. Nuestros hermanos, Rafael y Víctor, nos explican con detalle la respuesta del olivo en el campo y la evolución de las aceitunas en el molino.Durante los meses anteriores hemos utilizado nuestro aceite “De Prado Cosecha temprana”, un zumo de aceitunas fresco en nariz y en boca - y ahora es el momento de seleccionar el aceite del año anterior para hacer un coupage con aromas afrutados, y con recuerdos a plátano verde, tomatera y frutos secos. Con este aceite de oliva virgen extra elegido con tanto cariño y conocimiento experto damos carácter a nuestras verduras, pescados y postres.

Acidez max: 0,2

Formato: Botella de cristal con efecto cerámico y serigrafiada.

Capacidad: 250, 500 ml.

Notas de cata:
Aceite de gran elegancia y armonia, con aroma a aceituna verde y madura. En boca aterciopelado con una complejidad única de frutos y notas de manzanas, tomate y almendra. Es un aceite muy equilibrado, con un final persistente donde el picante predomina sobre el amargo.

Variedades:
Arbequina, cobrançosa y picual recogidas entre noviembre y diciembre.

Maridaje:
Ensaladas verdes, verduras a la parrilla, pescado a la parrilla y carnes blancas.